お酒に合うパンセット（１２種類１７個）
Boulangerie Convivialite返礼品について
※クール便対象 配送できない地域がございます※
〈対象となる地域〉
伊豆諸島：青ヶ島村（青ヶ島）・利島村（利島）・御蔵島村（御蔵島）・式根島
小笠原諸島：小笠原村（父島・母島・硫黄島・南鳥島など）
お酒に合うパンのセットです。本格的なライ麦パンからライトなおつまみパンやラスクなどが入っています。お酒との相性がいいパンを集めました。
以下のお酒に合うパンセット（９種類１２個）に「たっぷりチーズパン、オニオンチーズスティック（３個）、ベーコンエピ」がプラスになります。
●無花果とクルミのライ麦パン（1個）
天然酵母サワー種をたっぷり使った「無花果とクルミのライ麦パン」です。柔らかくて軽い酸味が特徴。無花果（イチジク）とクルミがごろっと入っていて食べごたえも十分です。
●オリヴィエ（２個）
オリーブの枝をイメージした「オリヴィエ」。古い製法で作るバゲットの一種で、口にすれば小麦の香りがふわっと広がります。種を抜いたグリーンオリーブの実を丸ごと入れ、フレッシュな味わいを楽しめるのも特徴。サックリ軽い口当たりで、白ワインやシャンパンなどに合わせたいパンです。
●チーズスティック（３個）
細長いバゲット生地のまわりにパルメザンチーズをまぶしてカリカリに焼きました。ビールに最適！
●ノアレザン（1個）
フランス産小麦60％・ライ麦40％の生地に天然酵母ルヴァン種を合わせた「ノアレザン」。クルミ・レーズン・カレンツ（小粒のレーズン）がたっぷり入っているため、“具を味わう”パンとして女性に人気です。クルミとレーズンは相性がよく、フランスでは定番のパンです。ワインのお供に、クリームチーズをつけてどうぞ。焼き上がりから2～3日後が食べごろです。
●アンチョビのミニバゲット（1個）
フランス産小麦入りのミニバゲットです。アンチョビの絶妙な塩気と旨味がクセになるパンは、ワインにもビールにもピッタリ。
●ブルーチーズとクルミのミニバゲット（1個）
フランス産小麦入りのミニバゲットです。ブルーチーズ独特の味と香りのパンで、食べた時のクルミの食感がアクセントになっています。ワインのほか日本酒と合わせるのもおすすめです。
●ガーリックフランス（1個）
ガーリックバターの香りと味が堪能できるパン。香りだけで食欲が上がります。
●じゃこチーズラスク（1袋）
フランス産小麦のラスクの上にジャコとチーズを乗せてカリカリに焼きました。程好い塩気が癖になります。冷えたビールのお供に最適です。
●ペペロンチーノラスク（1袋）
フランス産小麦のラスクの上にピリ辛のニンニクと唐辛子のきいたペペロンチーノバターを塗ってカリカリに焼きました。辛みが癖になり、ビールが止まらなくなります。
●たっぷりチーズパン（1個）
ハード系の平焼きパンの上にミックスチーズ、プロセスチーズ、ブロックベーコンなどがたっぷりのっています。オーブントースターで軽く温めると、旨味たっぷりでワインとよく合います。
●オニオンチーズスティック（３個）
フライドオニオンとパルメザンチーズバター入りの生地を細長く切りねじってから焼きます。玉ねぎの甘みとパルメザンチーズの旨味たっぷりです。
●ベーコンエピ（1個）
フランス産小麦入りのバゲット生地の中に厚切りのブロックベーコンとブラックペッパーが入っているエピです。ブロックベーコンを使うことでジューシーに仕上げました。
Convivialiteのこだわり
ヨーロッパの一流品や国産小麦など、スタッフが美味しいと思える厳選素材を使用しています。特に小麦粉は、生地の骨格や風味や味の大きな要素となるため、数種類の粉を配合。長時間発酵させることにより、素材本来の美味しさや発酵による旨みを最大限に引き出しています。
素材へのこだわり
■ 小麦粉
国産小麦
絹のようになめらかな生地、もっちりとした食感が特徴の「はるゆたか」を当店の80％のパンで使用しています。天然酵母との相性も良く、他の小麦とは味と香りが違います。
フランス産小麦
フランス産小麦粉を使用しています。扱いが難しく、味と香りを引き出すためには高い技術力が必要な小麦ですが、当店自慢のハード系のパンには欠かせません。
■ ライ麦粉
ドイツ産とフランス産のライ麦を使い、粗挽きから超細挽の４種類の粒度のライ麦粉を使用しています。
■ 酵母
自家製天然酵母（フランス産ルバン種、サワー種）とフランス産イースト菌を目的によって使い分けています。
■ バター
原料のミルクにこだわった贅沢な「よつ葉バター」を当店のクロワッサンやデニッシュに使用しています。
■ チョコレート
個性的でありながら、香り、味わい、舌触り、口どけなどのバランスが取れたチョコレートを当店のパン・オ・ショコラに使用しています。
道具へのこだわり
パンの本場、フランスのトップブランドであるボンガード社のオーブン、ミキサー、リバースシーター、ブラストチラーを使用しています。
中でもオーブンは、フランスのブーランジェリーの70％以上が使用する特許を取得している蓄熱性の高い特殊な石質炉床板が特徴。このオーブンで焼いたハード系のパンは、パン底部からしっかり熱が入るため、クープ（パン生地の表面にいれる切り込み）の立ち上がったボリュームのあるパンが焼き上がります。