世田谷パン祭りセット（８種類８個）
Boulangerie Convivialite返礼品について
※クール便対象 配送できない地域がございます※
〈対象となる地域〉
伊豆諸島：青ヶ島村（青ヶ島）・利島村（利島）・御蔵島村（御蔵島）・式根島
小笠原諸島：小笠原村（父島・母島・硫黄島・南鳥島など）
当店が世田谷パン祭りに出品しているパンの中から人気のパンを集めました。
●迷子の子猫パン
箱の中に入ったかわいい子猫のパンです。動物パンコンテストで全国1位になりました。
●モーンゲベック
ドイツ伝統の菓子パンです。デニッシュ生地の中にケシの実クリームとスライスした洋梨を生地に巻き込み焼き上げます。
●無花果とクルミのライ麦パン
天然酵母サワー種を使ったライ麦パンです。柔らかくて軽い酸味が特徴。生地に少し甘みがあります。
●フランス産小麦で作るクロワッサン
フランス産小麦を使用した本格クロワッサンです。生地に少し甘みがあり後引く美味しさです。
●イチジクとクリームチーズのミニバゲット
フランス産小麦入りのミニバゲットの中に、無花果とクリームチーズが入った定番商品です。
●ブルーチーズとクルミのミニバゲット（1個）
フランス産小麦入りのミニバゲットです。ブルーチーズ独特の味と香りのパンで、食べた時のクルミの食感がアクセントになっています。ワインのほか日本酒と合わせるのもおすすめです。
●アップルシナモンの紅茶ベーグル
紅茶生地の中に完熟リンゴチャンクとシナモンクリームが入った人気パンです。
●あん塩バターフランス
歯切れのいいソフトフランス生地の中には、甘さ控えめの餡子と塩とバターが入ってます。
Convivialiteのこだわり
ヨーロッパの一流品や国産小麦など、スタッフが美味しいと思える厳選素材を使用しています。特に小麦粉は、生地の骨格や風味や味の大きな要素となるため、数種類の粉を配合。長時間発酵させることにより、素材本来の美味しさや発酵による旨みを最大限に引き出しています。
素材へのこだわり
■ 小麦粉
国産小麦
絹のようになめらかな生地、もっちりとした食感が特徴の「はるゆたか」を当店の80％のパンで使用しています。天然酵母との相性も良く、他の小麦とは味と香りが違います。
フランス産小麦
フランス産小麦粉を使用しています。扱いが難しく、味と香りを引き出すためには高い技術力が必要な小麦ですが、当店自慢のハード系のパンには欠かせません。
■ ライ麦粉
ドイツ産とフランス産のライ麦を使い、粗挽きから超細挽の４種類の粒度のライ麦粉を使用しています。
■ 酵母
自家製天然酵母（フランス産ルバン種、サワー種）とフランス産イースト菌を目的によって使い分けています。
■ バター
原料のミルクにこだわった贅沢な「よつ葉バター」を当店のクロワッサンやデニッシュに使用しています。
■ チョコレート
個性的でありながら、香り、味わい、舌触り、口どけなどのバランスが取れたチョコレートを当店のパン・オ・ショコラに使用しています。
道具へのこだわり
パンの本場、フランスのトップブランドであるボンガード社のオーブン、ミキサー、リバースシーター、ブラストチラーを使用しています。
中でもオーブンは、フランスのブーランジェリーの70％以上が使用する特許を取得している蓄熱性の高い特殊な石質炉床板が特徴。このオーブンで焼いたハード系のパンは、パン底部からしっかり熱が入るため、クープ（パン生地の表面にいれる切り込み）の立ち上がったボリュームのあるパンが焼き上がります。