アソルティモン・プティ（ネイビー缶）

返礼品について

アンフィニのサブレとメレンゲ４種入ったネイビーカンカン。
◇アマゾンカカオの太田さんの貴重なカカオを使用し塩味を効かせた口溶けよいヴィエノワショコラ。
◇土佐和紅茶を使用したサブレ
◇三日月をモチーフにしたほどける口溶けのバニラクッキー
◇パッションの酸味を効かせた土佐ベルガモットの香り華やかなメレンゲ菓子

INFINIについて

2020年1月21日11時 世田谷区奥沢7-18-3にオープン致しました！

沢山のご縁に支えられて。
幾重にも重なる沢山のご縁がこれからも「無限」に広がります様に。
そしてそのご縁に「最大限」の感謝を込めて
そんな想いで
『INFINI(アンフィニ)』（無限♾の意）
と言う店名にしました。
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今までも、今も これからも。
応援くださる沢山の皆様に心より感謝します。

owner chef Fumiyuki Kanai / 金井史章

シェフについて

Fumiyuki Kanai / 金井史章
1978年 埼玉県生まれ。

1998年 国立辻製菓専門カレッジ卒業、同年(株)ビゴ東京に入社。
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2009年に渡仏し、三ツ星レストラン「レストラン ギイ・サヴォア パリ」に入社。
世界各国のセレブリティが訪れる同店で上質なデセールを学ぶ。また、在籍中にグループ店の一ツ星レストラン「ル・シベルタ」でシェフ パティシエ代理を兼務。
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帰国後、
2011年 アラン・デュカス・エンタープライズ系列の東京 青山のビストロ「ブノワ」にシェフ パティシエとして入社。

2014年「UN GRAIN」シェフパティシエ就任。
2019年3月末退社後、個人活動など独立開業準備期間を経て
2020年1月 INFINI 九品仏本店　OPEN
同年7月カフェアンフィニ東京山手店
8月松屋銀座店　オープン
現在3店舗を運営する。
2022年7月 法人化

　昭和産業株式会社 アドバイザー
　山手調理専門学校外部講師
　株式会社愛工舎製作所 顧問
　ANAインターコンチネンタルホテルウェディングデザート監修
他、国内外で講習会講師やデモンストレーター、コンサルなども手がける

共同著作
『デザート・バイブル』
『柑橘のお菓子とデザート』