セタガヤサラミ・ジビエセット
株式会社三輪返礼品について
三輪亭のシャルキュトリーは昼夜問わず、人気のメニューの一つ。イタリアで出会ったサラミや燻製生ハムの味・風味に近づけるため、試行錯誤の末、辿り着いたオリジナルレシピ。店舗内のセラーで熟成させる白カビサラミには、オリジナルのロゴも作成、商標登録。イタリア・南チロル地方の伝統料理を中心に提供しているレストランのため、ジビエ（鹿、猪等）の食肉加工品が豊富。先入観なしに味わっていただきたいジビエの品々です。また、伝統料理でスペシャリテでもある「グーラッシュ」をセットに同梱。ご家庭でレストランの味が簡単に楽しめます。
※クール便対象 配送できない地域がございます※
〈対象となる地域〉
伊豆諸島：青ヶ島村（青ヶ島）・利島村（利島）・御蔵島村（御蔵島）・式根島
小笠原諸島：小笠原村（父島・母島・硫黄島・南鳥島など）
北イタリア 南チロル料理 専門レストラン
シェフ三輪が惚れ込んだイタリア最北端の地、南チロルに伝わる郷土料理を、都心の喧騒から離れた世田谷区豪徳寺の住宅街でゆっくりとお愉しみください。
大学在学中、アルバイトで飲食業が天職だと確信。卒業後3年半、国内のリストランテで修業を積み、イタリアに渡りました。「肉料理を学びたい」という思いから、北イタリア、トレンティーノ＝アルト・アディジェ州にある小さなリストランテ「Pichler」で修業を開始。そこで南チロル地方の郷土料理の数々に魅せられ、将来東京で独立するならこれしかない！と確信を持ちました。
約2年間のイタリア修業を終えて帰国後、東京・神楽坂のリストランテで腕を磨き、2007年に「三輪亭」をオープンしました。
実は「cucina tirolese 三輪亭 per famiglie（クチーナ チロレーゼ ミワテイ ペル ファミリエ）」が正式な屋号です。
冠するのは「cucina tirolese（チロルの台所）」。
ドイツ語とイタリア語が入り交じり、ハンガリー料理やオーストリア料理に影響を受け、海のない地域性から肉食文化が色濃く、パンにも料理にもデザートにもスパイスを多用。
そして北からはビール文化、南からはワイン文化が入り、交錯している。
そんな南チロルの多様性に、ワクワクと心躍らせていただければ幸いです。
そして、「per famiglie（家族のために）」とある通り、目指すのはご家族で気軽に愉しめるレストラン。
当店でお食事をされたカップルが、その後しばらくして結婚記念日で来店、そして数年後にはお子様を連れてランチに来られる…。
そんなお店を目指しています。
赤ちゃんが泣いても、お子様が食べこぼしても大丈夫です。
愉しく食育も一緒に考えられる飲食店でありたいと思っています。
目指すはマルチなレストラン
南チロル料理をもっと日本の食卓に
南チロルの素晴らしい魅力を多くの方に伝えていきたい。
そんな想いのもと、イートインだけでなく、テイクアウト・通販・自動販売機・デリバリーなど様々な事業を行っています。
お客様の安心・安全のために、製造業や販売関係の営業許可書もしっかりと取得。
その他、店舗の一部を改修して専門的な調理機材を積極的に取り入れるなど、あらゆることに本気で取り組んでいます。